{"id":160,"date":"2019-07-09T16:07:05","date_gmt":"2019-07-09T14:07:05","guid":{"rendered":"https:\/\/italianonprofit.it\/risorse\/?post_type=tutorials&p=160"},"modified":"2022-05-27T15:03:10","modified_gmt":"2022-05-27T13:03:10","slug":"distribuzione-alimenti","status":"publish","type":"tutorials","link":"https:\/\/italianonprofit.it\/risorse\/guide\/distribuzione-alimenti\/","title":{"rendered":"Distribuzione degli alimenti"},"excerpt":{"rendered":"

\u00c8 pratica diffusa di molti Enti del Terzo Settore erogare a diverso titolo cibi e bevande nelle proprie attivit\u00e0 o strutture: dai circoli ricreativi, alle feste, sagre, ai centri estivi, alle mense per i poveri, fino alle strutture residenziali e semiresidenziali. Come essere in ordine con la normativa di riferimento in merito alla distribuzione degli alimenti?<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categories":[],"tags":[],"themes":[],"target":[],"profiling":[],"class_list":["post-160","tutorials","type-tutorials","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nDistribuzione degli alimenti - Italia non profit<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Quali regole deve seguire un Ente del Terzo Settore per distribuire alimenti durante le sue attivit\u00e0? Come essere in regola? 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Infatti, a seconda dell\u2019attivit\u00e0 in essere, possono essere richiesti documenti o pu\u00f2 essere necessaria la certificazione di alcune competenze nel personale, anche volontario, destinato allo scopo.\u00a0<\/span><\/p>\n","fx_scc_CLASS":""},{"acf_fc_layout":"fxbk_title","fx_st_CLASS":"","fx_st_show_side":"Cessione gratuita","fx_st_hd":"h2","fx_st_txt":"Cosa fare in caso di cessione gratuita di alimenti al pubblico"},{"acf_fc_layout":"fxbk_content","fx_scc_txteditor":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il caso di<strong> cessione gratuita di alimenti al pubblico<\/strong> \u00e8 la situazione pi\u00f9 semplice: si pensi al rinfresco offerto gratuitamente durante un dibattito o una conferenza o un evento culturale. L\u2019ente in questo caso pu\u00f2 certamente richiedere un\u2019offerta per la partecipazione all\u2019evento ma deve essere chiaro all\u2019utente che non \u00e8 il corrispettivo per la cessione degli alimenti o che questa \u00e8 assolutamente secondaria e subordinata all\u2019evento stesso.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Cosa fare<\/strong>: in caso di cessione gratuita di alimenti al pubblico \u00e8 semplicemente necessario rispettare le norme HACCP, preferibilmente con volontari formati presso le locali Aziende Sanitarie.<\/span><\/p>\n","fx_scc_CLASS":""},{"acf_fc_layout":"fxbk_title","fx_st_CLASS":"","fx_st_show_side":"Vendita ai soci","fx_st_hd":"h2","fx_st_txt":"Cosa fare in caso di vendita di alimenti ai soci"},{"acf_fc_layout":"fxbk_content","fx_scc_txteditor":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il caso di\u00a0<strong> vendita di prodotti alimentari ai soci<\/strong> \u00e8 possibile esclusivamente per le <\/span><a href=\"https:\/\/italianonprofit.it\/risorse\/definizioni\/associazioni-promozione-sociale\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Associazioni di Promozione Sociale<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> (APS) registrate presso il Ministero dell\u2019Interno e relativi circoli territoriali.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Vi sono casi in cui un\u2019<\/span><a href=\"https:\/\/italianonprofit.it\/risorse\/definizioni\/associazioni\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Associazione<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> (ad esempio un circolo sportivo, parrocchiale, ricreativo\u2026) ha il bisogno o la volont\u00e0 di attivare presso la propria sede un bar o un piccolo ristorante riservato ai soci.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Cosa fare<\/strong>: in caso di vendita di alimenti ai soci \u00e8 necessario compiere i seguenti adempimenti:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Segnalazione Certificata Inizio Attivit\u00e0 (SCIA) che si ottiene presso lo Sportello Unico Attivit\u00e0 Produttive del Comune competente per territorio;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Atto costitutivo e Statuto;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">indicazione dell\u2019Ente nazionale di affiliazione;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">rispetto delle norme HACCP, preferibilmente con personale formato presso la locale Azienda Sanitaria;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">autorizzazione di idoneit\u00e0 sanitaria la cui richiesta avviene in automatico aprendo la pratica in Comune<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","fx_scc_CLASS":""},{"acf_fc_layout":"fxbk_title","fx_st_CLASS":"","fx_st_show_side":"Vendita al pubblico","fx_st_hd":"h2","fx_st_txt":"Cosa fare in caso di vendita di alimenti al pubblico"},{"acf_fc_layout":"fxbk_content","fx_scc_txteditor":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il caso di <strong>vendita di alimenti al pubblico<\/strong> \u00e8 la situazione per la quale un Ente del Terzo Settore cede cibo e bevande previo pagamento di un quantitativo di denaro ad una collettivit\u00e0 indistinta; si tratta ad esempio di eventi, feste, cene di autofinanziamento in cui non si chiede l\u2019offerta per la partecipazione all\u2019evento bens\u00ec un vero e proprio corrispettivo per la pietanza o la bevanda scelta o per il men\u00f9 fisso adottato.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Cosa fare<\/strong>: in caso di vendita di alimenti al pubblico \u00e8 necessario compiere i seguenti adempimenti:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Segnalazione Certificata Inizio Attivit\u00e0 (SCIA)<\/strong> che si ottiene presso lo Sportello Unico Attivit\u00e0 Produttive del Comune competente per territorio;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>rispetto delle norme HACCP<\/strong>, preferibilmente con personale formato presso la locale Azienda Sanitaria;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>titolo autorizzativo<\/strong> per la vendita di cibo e bevande (eventualmente temporaneo se legato a singoli eventi) da richiedere al Comune competente per territorio insieme alla <strong>SCIA<\/strong>;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>autorizzazione di idoneit\u00e0 sanitaria<\/strong> la cui richiesta avviene in automatico aprendo la pratica in Comune.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","fx_scc_CLASS":""},{"acf_fc_layout":"fxbk_title","fx_st_CLASS":"","fx_st_show_side":"Distribuzione nei servizi","fx_st_hd":"h2","fx_st_txt":"Cosa fare in caso di distribuzione di alimenti all\u2019interno dei servizi"},{"acf_fc_layout":"fxbk_content","fx_scc_txteditor":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il caso di <strong>distribuzione di alimenti all\u2019interno di servizi<\/strong> si presenta quando gli Enti del Terzo Settore effettuano attivit\u00e0 di distribuzione cibo e bevande, talvolta a pagamento, in situazioni non aperte al pubblico ma a precise categorie di persone, ad esempio gli utenti di un servizio diurno o residenziale, anche di durata limitata (un centro estivo per esempio).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Cosa fare<\/strong>: in caso di distribuzione di alimenti all\u2019interno dei servizi:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>SCIA di inizio attivit\u00e0<\/strong>, non legata alla solo attivit\u00e0 di distribuzione di alimenti ma al servizio complessivo in cui \u00e8 inserita;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>autorizzazione di idoneit\u00e0 sanitaria<\/strong> la cui richiesta avviene in automatico aprendo la pratica in Comune;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>rispetto delle norme HACCP<\/strong>, preferibilmente con personale formato presso la locale Azienda Sanitaria;<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Inoltre, \u00e8 fondamentale considerare che la gestione di un servizio alla persona pu\u00f2 essere soggetto a particolari <strong>normative regionali o locali<\/strong>, le quali possono prevedere requisiti od obblighi specifici.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Spesso poi si tratta di servizi gestiti in seguito a <strong>convenzioni o accreditamento<\/strong>, atti che possono definire dettagliatamente le modalit\u00e0 di gestione, ad esempio requisiti igienici pi\u00f9 stretti, men\u00f9 particolari, formazione del personale.<\/span><\/p>\n","fx_scc_CLASS":""},{"acf_fc_layout":"fxbk_title","fx_st_CLASS":"","fx_st_show_side":"Documenti","fx_st_hd":"h2","fx_st_txt":"Quali documenti presentare per richiedere l\u2019autorizzazione sanitaria"},{"acf_fc_layout":"fxbk_content","fx_scc_txteditor":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per richiedere l\u2019<strong>autorizzazione sanitaria<\/strong> che permette la distribuzione di alimenti, Ai sensi dell\u2019art. 26 del <\/span><a href=\"https:\/\/www.normattiva.it\/uri-res\/N2Ls?urn:nir:stato:decreto.del.presidente.della.repubblica:1980-03-26;327!vig=\"><span style=\"font-weight: 400;\">D.P.R. 327\/1980<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, \u00e8 necessario presentare insieme alla SCIA (Segnalazione Certificata Inizio Attivit\u00e0) la seguente documentazione (valida anche per Enti for profit):<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">il nome e la ragione sociale e la sede dell\u2019Ente;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">l\u2019indicazione dell\u2019ubicazione dello stabilimento o del laboratorio di produzione, preparazione e confezionamento o del deposito all\u2019ingrosso;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">l\u2019indicazione per generi merceologici delle sostanze alimentari che si intendono produrre, preparare, confezionare o tenere in deposito;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">la descrizione e gli estremi di deposito degli eventuali marchi depositati che valgano ad identificare l\u2019Ente;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">l\u2019eventuale carattere stagionale delle lavorazioni;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">l\u2019indicazione del presumibile termine di approntamento dello stabilimento o del laboratorio di produzione, preparazione e confezionamento o del deposito all\u2019ingrosso.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Le domande di richiesta dell\u2019autorizzazione sanitaria debbono, inoltre, essere corredate<\/strong>:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">dalla pianta planimetrica dei locali, in scala non superiore a 1: 500. In casi particolari potranno essere richieste piante pi\u00f9 dettagliate;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">dalla descrizione sommaria dei locali, degli impianti e delle attrezzature;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">dall\u2019indicazione relativa all\u2019impianto di approvvigionamento idrico, alla idoneit\u00e0 della rete di distribuzione, nonch\u00e9 dalla documentazione sulla potabilit\u00e0 dell\u2019acqua, qualora non si tratti di acquedotti pubblici;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">dall\u2019indicazione relativa all\u2019impianto di smaltimento dei rifiuti solidi e liquidi, e, ove necessario, ai mezzi impiegati per la depurazione delle acque;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">dall\u2019indicazione dei sistemi scelti per assicurare la salubrit\u00e0 e la conservazione delle sostanze alimentari, nonch\u00e9 dalla documentazione di tali sistemi, ove richiesta;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">da un esemplare degli eventuali marchi depositati.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","fx_scc_CLASS":""},{"acf_fc_layout":"fxbk_vailaw","fx_sval_CLASS":"","fx_sval_show_side":"Riferimenti di legge sulla distribuzione degli alimenti","fx_sval_links":[{"fx_sval_ltit":"R.D. 773\/1931","fx_sval_lurl":"https:\/\/www.normattiva.it\/uri-res\/N2Ls?urn:nir:stato:regio.decreto:1931-06-18;773!vig="},{"fx_sval_ltit":"L. 283\/1962","fx_sval_lurl":"https:\/\/www.normattiva.it\/uri-res\/N2Ls?urn:nir:stato:legge:1962-04-30;283!vig="},{"fx_sval_ltit":"DPR. 327\/1980 ","fx_sval_lurl":"https:\/\/www.normattiva.it\/uri-res\/N2Ls?urn:nir:stato:decreto.del.presidente.della.repubblica:1980-03-26;327!vig="},{"fx_sval_ltit":"Art 19, L 241\/90","fx_sval_lurl":"https:\/\/www.normattiva.it\/uri-res\/N2Ls?urn:nir:stato:legge:1990-08-07;241!vig="},{"fx_sval_ltit":"L. 287\/1991","fx_sval_lurl":"https:\/\/www.normattiva.it\/uri-res\/N2Ls?urn:nir:stato:legge:1991-08-25;287!vig="},{"fx_sval_ltit":"DPR 235\/2001","fx_sval_lurl":"https:\/\/www.normattiva.it\/uri-res\/N2Ls?urn:nir:stato:decreto.del.presidente.della.repubblica:2001-04-04;235!vig="}]}],"sponsor":false,"sidebar_cards":[{"ID":3283,"post_author":"4","post_date":"2022-05-27 09:05:19","post_date_gmt":"2022-05-27 07:05:19","post_content":"","post_title":"A tu per tu con il RUNTS","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"a-tu-per-tu-con-il-runts","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2023-10-31 11:51:25","post_modified_gmt":"2023-10-31 10:51:25","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/italianonprofit.it\/risorse\/?post_type=cards&p=3283","menu_order":0,"post_type":"cards","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"hide_image_in_card":false,"image_in_card":false,"video":"","card_image":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/italianonprofit.it\/risorse\/wp-json\/wp\/v2\/tutorials\/160","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/italianonprofit.it\/risorse\/wp-json\/wp\/v2\/tutorials"}],"about":[{"href":"https:\/\/italianonprofit.it\/risorse\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tutorials"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/italianonprofit.it\/risorse\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/italianonprofit.it\/risorse\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/italianonprofit.it\/risorse\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=160"},{"taxonomy":"themes","embeddable":true,"href":"https:\/\/italianonprofit.it\/risorse\/wp-json\/wp\/v2\/themes?post=160"},{"taxonomy":"target","embeddable":true,"href":"https:\/\/italianonprofit.it\/risorse\/wp-json\/wp\/v2\/target?post=160"},{"taxonomy":"profiling","embeddable":true,"href":"https:\/\/italianonprofit.it\/risorse\/wp-json\/wp\/v2\/profiling?post=160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}